28.06.2024
Volos in Greece - a portrait of the beginner-friendly sailing area!
Schnell zubereitet und besonders lecker: Diese fünf Rezepte lassen sich an heißen Sommertagen ideal an Bord genießen!
Perfekt nach einem ereignisreichen Tag auf dem Wasser, für Naschkatzen oder als leichter Mittagssnack: Unsere sommerlichen Rezepte zeigen, dass raffiniert nicht immer lang dauert. Und schmecken tut es sowieso!
Green Goddess Salat
Zutaten
500g Weißkohl
200g Eisbergsalat
1 Gurke
2 Frühlingszwiebeln
Schnittlauch
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Basilikum
Babyspinat
30ml Olivenöl
1 Limette
Salz
Zubereitung
1) Weißkohl und Eisbergsalat fein hacken, die Gurke in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
2) Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
3) Für das Dressing Schalotten und Knoblauch zusammen mit den Nüssen, Basilikum, Spinat, Olivenöl und dem Saft der Limette in einen Mixer geben und pürieren.
4) Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kalte Gurkensuppe
Zutaten
2 Gurken
1 Knoblauchzehe
4 Frühlingszwiebeln
100g Frischkäse
Salz
Zucker
Chiliflocken
Dill
Zubereitung
1) Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gurke grob schneiden und zusammen mit dem Frischkäse pürieren.
2) Mit Salz, Zucker, Dill und Chili würzen und für 30 Minuten kaltstellen
3) Vor dem Servieren nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen
4) Mit Brot und Grissini servieren.
Schnelles Curry mit Gemüse
250g Reis
300g Möhren
2 Paprika
150g Erbsen aus der Dose oder TK
2 Frühlingszwiebeln
Gemüsebrühe
Currypulver
150g Frischkäse
Evtl. Sojasauce
Zubereitung
1) Reis kochen. Derweil das Gemüse schneiden und andünsten.
2) Nach 5 Minuten mit etwas Wasser ablöschen und Gemüsebrühe sowie Curry hinzugeben.
3) Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4) Dann den Frischkäse hinzugeben, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
5) Bei Bedarf mit Sojasauce abschmecken und mit dem Reis servieren!
Fruchtiger Fischsalat
Zutaten
400g Fischfilet
200g Eisbergsalat
100g Wassermelone
Schnittlauch
50g Feta
Olivenöl
Limettensaft
Salz, Pfeffer
Himbeeressig (alternativ Himbeeren pürieren)
Zubereitung
1) Salat waschen und in Streifen schneiden.
2) Melone in mundgerechte Stücke schneiden. Schnittlauch schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben.
3) Anschließend den Feta darüber zerbröseln. Alle Dressing-Zutaten vermischen und mit dem Salat vermengen.
4) Zum Abschluss das Fischfilet anbraten und alles servieren.
Bild von Anja auf Pixabay
No-Bake Himbeerkuchen
Zutaten
Topping:
150g Himbeeren (TK)
2TL Zucker
Boden:
130g Haferkekse (oder andere Alternative)
60g Margarine
Creme:
300g Frischkäse
50g Milch oder Alternative
200g Sahne
50g Zucker
Zubereitung
1) Kekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern.
2) Butter in einem Topf zerlassen und mit den gekrümelten Keksen in einer Schüssel vermengen.
3) Dann die Keks-Butter Mischung entweder in Gläser füllen oder in der Schüssel am Boden andrücken und für 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4) Währenddessen den Frischkäse mit der Milch glattrühren.
5) Sahne steif schlagen und unterheben.
6) Die Frischkäse-Masse auf den Keksboden geben und erneut kühl stellen.
7) Die Himbeeren pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken und vor dem Servieren über die Creme geben.
8) Mit Minze oder geraspelter Schokolade garnieren und genießen!
Wir hoffen, wir konnten mit diesen leckeren Sommerrezepten ein wenig Abwechslung in Ihre Bordküche bringen! Wir wünschen Ihnen stets eine Handbreit Wasser unter dem Kiel und guten Appetit!
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